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朝阳山黄汤路

更新时间:2019-09-11

  朝阳山,坐落于浙南平苍交界,玉苍山峰以北南雁荡山以东,山顶新联村有近千畲民聚居。曾经因是浙南贫困山区而出名,而今因朝阳万亩茶园被评为“全国最美茶园”之一,“平阳黄汤”茶从湮灭到重生,到荣膺“中国四大黄茶”之一而傲立茶界,新联村被评为“全国一村一品示范村”,平阳县因此被命名“中国黄茶之乡”“中国茶文化之乡”而闻名遐迩。

  阳光和煦,暖风拂面,卉木萋萋,我们驱车从山的北面盘旋而上,穿梭在参天古树构成的立体森林氧吧,山风掠过,阵阵淡淡的青茶香、丝丝野花香扑鼻而来,沁人心脾。深呼吸,仿佛吸入了朝阳山最明媚的春光,这是所有人下车后不约而同的感觉,无不齐刷刷地意识到朝阳山已是春梢新茶出嫩芽的时节。

  泊车于村民中心,行至数百步,出东南山坳,满眼浓绿的茶山映入眼帘,市派驻村科技特派员、茶叶专家董占波指着茶园说:“这就是中国最美丽的三十座茶园之浙南平阳朝阳山万亩茶园,海拔约700米,一年之中有三分之二是雨雾天气,水源充沛,峰峦连绵,生长着平阳黄汤的茶树,就种在这地势开阔的丘陵缓坡上。这里的土壤偏酸性,良好的环境和充足的植被很适合茶树生长。”举目眺望,茶山顶一凉亭肃然而立,四周山峦间,一垄垄、一片片连绵茶园,像一块块绿色地毯铺于山野间,满山翠绿映春光,足以令人心旷神怡。山间云雾时而飘逸而来,那层层叠叠错落有致的茶园梯田,在蓝天下、在山谷间,宛如仙境。

  在东山坡拾级而上,忽然从北边山腰飘来歌声串串:“二月采茶是新春,桃李开花白如银,满山茶树油油绿,蔸蔸抽芽两三分。”寻着悠扬飘逸的采茶歌,莽莽苍苍的茶林,何妨登临踏访?一群身着畲族服饰的畲家姑娘一边唱和一边采着早春茶,香港马会挂牌彩图一个个身背茶篮,各自挥动着轻盈的双手,或像技艺娴熟的钢琴大师弹指起伏,或像双双蝴蝶在茶树末梢不停地起落翻飞,将枝头嫩绿欲滴的一芽一尖采入茶篮,一芽芽一尖尖仿佛和着畲姑的采茶歌,一起为春而舞,为朝阳山而舞。我按捺不住对这曲春之舞的冲动,近前去瞄瞄茶篮,竹茶篮里嫩绿铺成,一片片茶苞芽头,翠滴滴、娇滴滴,一股青涩茶香直熏肺腑,正如欧阳修感慨:“纵情山水间,茶亦能醉人。”

  “绿满林区山滴翠,春回茶场路飘香”,登顶临风而立,一边深深地吸吮着弥漫满山的带青涩味的空气,一边俯视山峦起伏的万亩茶园。顷刻间,春风挟裹着缕缕茶青香,时刻催生着蓬勃的茶树,茶芽拼命拔节,隔日蹿高见长。村主任告诉了我们一个小秘密,当下茶芽一市斤能卖二百多元,想茶树快出芽,又想茶树最好能压茬出芽,因为采茶芽农时短,茶芽开苞出叶了一市斤只有几十元钱了。真是贫困时有贫困时的纠结,脱贫了有脱贫了的心思。人说春雨贵如油,我想朝阳山的春日贵如金。此时此刻,我回头俯瞰北面山腰那群头饰在明媚的春光照耀下点点闪烁的畬姑,灵动的身影在碧浪翠波中显得更加舒展自如了。

  春天作证,为黄汤茶而生的,大到浩瀚无垠的如海茶山,小到一芽茶苞的星点微末,畬姑采茶“仪式”,缜密严谨,庄严圣洁,不可复制。朝阳山作证,大到天地精华,山水灵气,晴雨风物的日月滋养,小到一棵棵色泽润绿,嫩芽舒展,卷曲荡涤的茶尖,和黄汤茶的问世、衰落,再因得到“九烘九焖”秘籍而重生一样,黄汤茶人不甘湮灭的黄汤路,都无从仿演。

  走出茶山,黄汤茶加工非遗传承人钟维标在黄汤茶舍迎候我们品明前黄汤新茶,他边给我们泡茶,边滔滔不绝地给我们讲述黄汤茶从问世到畅销,再从湮灭到艰难重生的黄汤之路。

  清朝初期,朝阳山茶叶主销京津沪等地,旧时制茶工序都是人工人力,遇到阴雨天气,杀青与捻揉之后的茶叶无法及时烘干。一次,有家茶农因催货紧,无奈之下将未干透的茶叶包装发货,长途跋涉时间长,茶叶被闷成了嫩黄色,在又燥又冷的北国,被闷黄的茶少了绿茶的生鲜寒凉,然而却多了一分温润醇厚,歪打正着,茶叶反倒更受青睐。后再经研制加工,具有“干茶显黄,汤色杏黄,叶底嫩黄”三黄特征的“平阳黄汤”由此问世,并傲立茶业界。在清朝,黄汤茶成为浙江茶叶的重要代表,并被奉为贡品,每年有千余担销往京津沪。新中国成立之初,温州被纳入绿茶供应计划中,又因黄汤茶制作工艺复杂,比绿茶更费工耗时,平阳黄汤一度衰落,并随着制茶师傅一代代老去而湮灭。

  二十世纪八十年代初,政府实施扶贫政策,开始动员扶持特困的朝阳山人种茶叶。迫于生计,有的种番薯,有的种蔬菜,种茶只是零星分散,难成规模,加工只是小作坊,只加工简单可成的绿茶。曾经几回提起黄汤茶,但由于制作工艺既无传承人又缺乏文字记载,几乎销声匿迹的黄汤茶,无从寻觅,无法制作。

  1992年,原本是一名教师的钟维标放下教鞭,在朝阳山动员了八个伙计,合资合伙,规模种茶,几年工夫便在茶市闯出了“平阳早香茶”“功夫红茶”,收益颇丰。在一次大江南北茶人聚会上,有茶人向钟维标提起了黄汤,有人愿意出资让黄汤重生,日本韩国茶人对黄汤尤感兴趣,他们对黄汤茶的喜爱、崇敬、渴望在钟维标头脑里挥之不去。钟维标反复斟酌掂量,决定揽下这个“瓷器活”。多少个辗转反侧不眠之夜,多少次寻访浙南闽北制茶老前辈和大江南北老茶人,多少次查阅志书资料,只有“黄汤茶”只言片语的记载,没有制茶工序工艺的遗迹,怎么也找不到黄汤古法的“蛛丝马迹”。钟维标对只可意会,无法言传的黄汤工艺,数十次、数百次的试制、品尝,仍不能让茶人满意。

  天道酬勤,功夫不负有心人,钟维标从福建取回了一位老茶人的口传,“我记得我师傅说平阳黄汤是九烘九焖的真宝”,又得到一个老前辈的“祖传黄茶提香法”的传授,钟维标把自己关在茶坊,烘一道、焖一道,自己品,请人品,见人便让人品,真不知焖焖烘烘千百道,品品尝尝多少回,乡村邻里称为“茶痴”“茶癫”的钟维标,终于炼出了“真金”。

  如今,朝阳山以万亩茶园为本,初春时节,茶区变景区,茶园变乐园,走在朝阳山茶园路,慕名而来踏青寻野趣的,采明前茶的,观光茶园体验畲族文化的,游客如织,络绎不绝。一业兴百业旺,朝阳山修通了通往本县水头镇和苍南县灵溪镇的盘山公路,万亩茶园获批3A景区,建了山野民宿,山上餐饮业以黄汤茶为本,黄汤米饭、黄汤土鸡、黄茶虾等招牌菜,还有黄汤米酒等,无论是来自欧亚大陆、京津沪冀,还是本省本地的客人,都情不自禁地陶醉在原汁原味的清香中。中央电视台首部茶乡记录片《乡土行走魅力茶乡》完整记录了平阳黄汤采茶、制茶、祭茶、品茶的茶乡景色、民俗风情、古茶树遗址等茶文化内容。朝阳山文化广场上常有民间艺术渔鼓、木偶戏、布袋戏等表演,融入茶文化等中国传统文化,令游客拍手叫好,流连忘返。朝阳山,黄汤路,是当下时尚的融合发展之路。

  “平阳黄汤”,是平阳千年茶文化不断积淀、传承的瑰宝。黄汤茶尊道重德,从规模化、规范化、科学化“三化”管理,到茶树培植茶叶加工做到一年只采春季一次而又无化肥无农药无添加剂的“一季三无”产品。如今“平阳黄汤”,就如“西湖龙井”“云南普洱”“江苏大红袍”一样获得了国家生态原产地保护证书,国家地理标志证明商标,农业部第一批农产品地理标志名录,在中国茶业界茶市占一席之地。,走的是绿色生态发展之路。


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